Sigfried Sokollek og hans firma Tid for mat AS har ansvaret for all serveringsvirksomhet på Maihaugen.
Med seg på laget har han dyktige matelskere.
Felles for alle er en forkjærlighet for å lage mat og ønsket om å gi gjestene en spesiell matopplevelse.
Sokollek er en kjent person i Lillehammer-området og Gudbrandsdalen. Han har tidligere jobbet som kjøkkensjef på flere av dalens beste spisesteder. Sokollek er også kjent som ekspert for et større publikum gjennom sine ukentlige matspalter i avisen Gudbrandsdølen Dagningen.
Les omtale:
Tidsskriftet Smak nr. 4-2009.pdf